Si hay un trago que se ha ganado un lugar en las cartas de bares, terrazas y previas este año, es la Paloma: un cóctel simple, fresco y delicioso que combina tequila con cítricos y soda, ideal para cualquier ocasión social.
🍹 ¿Qué es la Paloma?
La Paloma es un cóctel clásico mexicano elaborado principalmente con tequila y un sabor cítrico refrescante, tradicionalmente servido con jugo o soda de pomelo (toronja), jugo de lima y un toque de sal en el borde del vaso.
Aunque su origen exacto no está completamente documentado, se acepta que nació en México —posiblemente en la década de 1940— y poco a poco se convirtió en uno de los tragos más pedidos, incluso por encima de clásicos como el Margarita en algunos bares internacionales.
🍸 Receta clásica de Paloma
Ingredientes:
- 60 ml de tequila blanco
- Soda o refresco de pomelo (aprox. 200 ml)
- Jugo de lima al gusto
- Hielo
- Sal para escarchar el vaso
- Rodaja de lima o pomelo para decorar (Gastrolab)
Preparación:
- Escarcha el borde del vaso con sal.
- Llena con hielo.
- Vierte el tequila y un chorrito de jugo de lima.
- Completa con soda de pomelo o jugo + agua con gas.
- Decora con una rodaja de cítrico y ¡disfruta!
Pese a que hay variaciones (algunas usan jugo natural de pomelo, almíbar de agave o incluso chile en el borde), la esencia de la Paloma —su frescura cítrica y su equilibrio entre dulce y amargo— se mantiene intacta.
🇨🇱 Por qué está de moda en Chile (y LATAM)
En Chile (y otras ciudades de Latinoamérica), la Paloma no es un trago nuevo, pero sí ha subido de perfil en los últimos años:
- En bares locales, cada vez aparece más en cartas junto a cócteles clásicos e innovadores.
- Bartenders la reinterpretan con toques locales o ingredientes artesanales.
- Su simplicidad la hace ideal para terrazas, brunchs y salidas casuales al aire libre.
- Su base de tequila conecta con la creciente cultura del agave y destilados mexicanos en la escena local. (The Clinic)
Según notas especializadas, la Paloma se ha consolidado como una opción refrescante y versátil que acompaña tanto comidas ligeras como momentos de chill con amigos —incluso superando la presencia de otros cócteles más “pesados” en cartas de temporada.
🍋 Tips para hacer tu Paloma perfecta
- Tequila: usa un tequila 100% agave para mejor sabor.
- Soda vs jugo natural: la soda de pomelo le da burbujas y ligereza; el jugo natural intensifica el sabor cítrico.
- Sal o Tajín: escarchar el vaso con sal (o con tajín para un toque picante) realza los sabores.
- Hielo bien frío: mantiene el trago refrescante por más tiempo.
🎉 ¿Cuándo pedir una Paloma?
La Paloma encaja en casi todas las escenas sociales:
- Terraces y rooftops en verano
- Previa con amigos
- Al mediodía con comidas ligeras
- Fiesta al aire libre
- Momentos chill después del trabajo
Su balance entre frescura, sabor y sencillez la convierte en un cóctel equilibrado y fácil de disfrutar, ideal para la vida nocturna y social de Latinoamérica.