El tiempo se acaba. Si eres cocinero, tienes menos de 30 años y al menos un año de experiencia laboral, hoy es uno de los últimos días para inscribirte en el S.Pellegrino Young Chef Academy Chile edición 2026-27, uno de los concursos gastronómicos más relevantes del mundo. Las inscripciones cierran el 9 de junio en el sitio oficial del certamen.
Qué es el S.Pellegrino Young Chef Academy
El certamen recorre 15 finales regionales alrededor del mundo para coronar al Mejor Chef Joven del Mundo en una gran final en Milán, prevista para el último trimestre de 2027. A diferencia de competencias como el Bocuse d’Or o las Olimpiadas Culinarias, este concurso apunta exclusivamente al talento individual de cocineros con poca experiencia laboral, sin exigir membresías en asociaciones gastronómicas ni recomendaciones de escuelas de cocina.
La propuesta es simple y democrática: basta con crear un perfil en la página web, completar los datos personales, registrar la experiencia laboral y subir un plato de autor antes del cierre de inscripciones. Cualquier cocinero puede postular, sin importar si vive en Santiago, en una ciudad pequeña del sur o incluso en el extranjero.
Por qué vale la pena postular
Todo el concurso gira en torno a un solo elemento: el plato. No un menú, no una prueba técnica cronometrada. El plato de autor que cada joven chef crea especialmente para la competencia es lo que se evalúa: técnica, creatividad y la historia detrás de él, esa que habla de raíces, territorio e identidad.
Además, el formato permite competir en varias ediciones mientras el cocinero tenga menos de 30 años, lo que convierte al concurso en un proceso de largo aliento más que en una apuesta única. Desde la inscripción hasta las mentorías y finales regionales, los participantes viven dos años de formación y visibilidad internacional.
Los chefs chilenos en la edición anterior
En la última edición del S.Pellegrino Young Chef Academy, Chile tuvo cinco representantes en tres finales regionales distintas. Sebastián Mella, Javiera Palacios y Pablo Ramírez compitieron en la final de Latinoamérica y el Caribe. Por su parte, Ignacia Valdés y Javiera Araya llegaron a las finales de Estados Unidos y los Países Ibéricos, respectivamente, ubicándose entre los 10 mejores jóvenes chefs de cada región.
Un referente del impacto real del concurso es el mexicano Erick Bautista, Mejor Chef Joven de Latinoamérica y el Caribe 2022-23. Estuvo cerca de abandonar la gastronomía, y hoy lidera su propio restaurante en Mérida, NOL, y está a punto de abrir un segundo local. En 2025 fue reconocido por la revista Food & Wine en Español como Best New Chef.
Cómo inscribirse
Las bases e inscripciones están disponibles hasta el 9 de junio de 2026 en el sitio oficial. El proceso es completamente online: registro, datos personales, experiencia laboral y propuesta de plato. Sin intermediarios, sin cuotas de membresía.
Si estás dentro del rango de edad y tienes el plato en la cabeza, el único paso que falta es subirlo. Más información e inscripciones en sanpellegrinoyoungchefacademy.com.